Cheesecake Citron Framboise et Carrés Normands

Published : 30/06/2021 11:16:37
Categories : Recettes

-          Mixez 200 g de Carrés Normands Vanille avec 60 g de beurre doux fondu et une pincée de fleur de sel.

-          Étalez le mélange dans un cercle à pâtisserie entouré de ruban pâtissier pour reconstituer le biscuit (aidez-vous du plat d'un verre pour tasser l'ensemble et réservez au frais).

-          Réhydratez une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

-          Pendant ce temps, mélangez à la fourchette 400 g de Philadelphia pour l'assouplir avec 80 g de sucre en poudre.

-          Faites chauffer le jus d'1/2 citron. Lorsqu’il est chaud, ajoutez la feuille de gélatine réhydratée et versez l'ensemble sur le mélange sucre-Philadelphia.

-          Dans un saladier, fouettez 250 g de crème liquide pour obtenir une chantilly, incorporez petit à petit la crème montée au mélange précédent.

-          Pochez l'appareil à cheesecake sur la base en biscuit et lissez-le avec une spatule coudée.

-          Laissez prendre le cheesecake plusieurs heures au frais avant d'enlever le cercle, de le décorer avec les fruits que vous aimez et de le déguster.

recette de @lucileisinthekitchen