Nouveauté : Apéritif Normand Saucisson aux épices

Publié le : 27/06/2022 14:23:41
Catégories : Actualités

A l'époque où les marins normands partaient de longues semaines pour Terre-Neuve, le souci de conservation des denrées était très important. La salaison était alors le moyen le plus utilisé pour permettre aux pêcheurs de se nourrir pendant ces longues périodes.

Le saucisson sec, viande de porc séchée à l'air pur et salée au sel marin, devint très vite très prisé par les pêcheurs. Entouré de paille qui absorbait l'humidité, et stocké dans des caisses en chêne, le saucisson sec pouvait alors se conserver pendant plusieurs mois. Marcel Malandain, charcutier de métier, commença à fabriquer ses saucissons secs près des blanches falaises de Fécamp. Les Salaisons Roches Blanches étaient nées…

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